正宗担担面培训

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担担面是四川省著名的汉字传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用独特的面条，煮熟，舀上肉末秘制酱汁而成。成菜面条细薄，酱汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。

培训内容：面的制作与汤料的核心配方.

课程安排：主要以实践为主、理论为辅!从较基本材料购买、配方比例、操作流程过程

时间安排：学习时间可以根据学员的时间安排!随到随学、实践动手练习!

四川担担面的项目介绍：

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口

品味轩餐饮培训中心品种全、具特色的小吃培训项目，产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营,为更多的下岗人员、打工族、想创业人士搭建一个创业平台，使每位创业者，通过品味轩实现老板梦。

担担面经营特点：

开一家担担面管，投资只需千元左右，购置煤炉、汤桶、锅碗瓢盆以及生活小厨具，店内布置简单，干净卫生，店面可大可小，1-2人即可操作。千元资金，两人就能经营，几天即可开业， 投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，担担面选择广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等都可开店经营，担担面也可无店经营。产品风味独特，能满足男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵等四次联动销售，成本低、效益高、上马快、无风险。春夏秋冬四季生意，认真经营，定能财源滚滚。

担担面的简单做法：

面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花担担面椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点：味麻辣，色鲜红。