北京百甜汇西点咖啡创业班

关键词：西点咖啡培训班 北京西点咖啡快速培训班 北京在哪里学西点咖啡最好

针对人群：想开西点店、甜品店，或从事西点师等人士。

技能要求：无需经验，零基础即可学习。

毕业水平：掌握课程所有蛋糕、西点、奶茶、咖啡制作技术，毕业颁发毕业证书。

教学形式：小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导。

动手机会：实操为主，让你在短时间能掌握西点烘焙技术，开店的运营管理与员工指导。

资格认证：在我校学习期满，考核毕业后，可考取劳动局颁发的“国家职业资格等级证书”。

工作安排：在百甜汇西点培训机构学满毕业后，免费推荐到百甜汇甜品全国连锁加盟店实习、工作。

学员住宿：可安排到合作的酒店、公寓，高低价位都有。

上课时间：周一至周五（上午9：30-12:00 下午13:30-16:30） 针对在上班或者上学的学员，百甜汇特设周末班，你可以利用业余时间来学习。

北京西点咖啡创业班课程学习内容

开店经营管理（定位，选址，投资分析，设备物料采购，设计装修，证照办理，人员管理，出品管理，营销宣传等）

运营管理（宣传方案的制定，客户拓展的方式与渠道等）

闪电泡芙系列（爱尔兰咖啡闪电泡芙，玫瑰花语闪电泡芙，太妃焦糖闪电泡芙，闪电泡芙皮的制作）

饼干系列（皇家杏仁黄油曲奇，蔓越莓饼干，玛格丽特小饼，海苔肉松饼干）

马卡龙系列（香草柠檬馅料，覆盆子馅料，整体成型的制作）

韩式裱花蛋糕基础（奶油霜的制作，基础蛋糕坯的制作，奶油霜抹面直坯技术，贝壳边DIY制作，曲奇边DIY制作）

韩式裱花蛋糕花卉DIY制作（毛茛花，五瓣花，苹果花，小野菊，花篮制作）

基础蛋糕系列（原味芝士蛋糕，抹茶芝士蛋糕，蜜桃草莓奶油蛋糕，黑森林蛋糕，红丝绒蛋糕，树莓巧克力切片蛋糕）

奶酪芝士蛋糕系列（传统提拉米苏，法式杏仁苹果芝士，海盐咖啡奶酪蛋糕）

慕斯蛋糕系列（法式巧克力慕斯，复合水果球形淋面慕斯）

杯子蛋糕系列（牛油颗粒杯子蛋糕）

英式奶茶系列（原味奶茶，珍珠奶茶，凯撒红豆布丁奶茶）

冰沙奶昔（草莓奶昔，蓝莓奶昔，红豆奶昔）

鲜果果汁（鲜蜜柠檬，百香果果汁，芒果果汁）

咖啡的认识了解（带你进入咖啡的世界，了解咖啡起源与文化，咖啡豆种的认识及分辨，咖啡豆所需的种植环境，怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。）

咖啡文化（生豆的采收过程，见识咖啡生豆的初加工手法，解读精品咖啡。咖啡的健康学，认识速溶咖啡，低因咖啡，学习咖啡评鉴文化。）

讲解意式半自动咖啡机，意式浓缩咖啡的制作标准及出品流程。

商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍。

实操讲解如何装粉，布粉，填压，萃取。

掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速，容量，油脂浓度。

掌握电控版半自动咖啡机的机器设定，学习机器的日常清洁及保养工作。

学习掌握牛奶泡沫的制作方法（指导奶泡的打发，打绵，如何卡点，旋转打发，温度的掌握。奶泡打发的重点问题：牛奶的选择，温度的控制，容量的计算，泡沫的融合方法，切缸的技巧把握。）

学习制作经典意式咖啡：美式咖啡，卡布奇诺，拿铁，摩卡，焦糖玛奇朵等。学习做作意式冰咖啡。

学习制作传统花式咖啡：爱尔兰咖啡，皇家咖啡，维也纳咖啡。

学习制作时下流行花式咖啡：香甜可可咖啡，提拉米苏咖啡，太妃榛果拿铁，玫瑰情人咖啡，石榴冰摩卡，漂浮冰咖啡等。

巧克力浆与咖啡的完美结合，如何使用钩针笔进行咖啡创作（旋涡，三叶花，海浪，太阳花，串心，创意花型）。

绚丽七彩的鸡尾酒学习，认识酒水分类，吧台调酒设备的讲解。

调制鸡尾酒的过程及多种手法，制作品鉴知名鸡尾酒单

如：日出系列，长岛冰茶，红粉佳人，B52轰炸机，彩虹，蜜瓜球，暴风玛格丽特等。

单品咖啡的学习与认识，单品咖啡与意式咖啡的区别。讲解多种咖啡壶具的制作方法，如何用手冲咖啡壶制作一杯好喝的黑咖啡，带你认识冰滴咖啡的乐趣。

掌握壶具咖啡的制作重点：水粉比例；滤纸材质；豆种选择；水的温度；粉的研磨粗细度；冲煮技巧；制作时间。

图文讲解咖啡拉花的历史发展，认识咖啡拉花及其制作原理。

实操讲解咖啡拉花的练习方法，持缸姿势，握杯手法，融合技巧，

注点的选择，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。

咖啡拉花图案讲解及操作技巧。心形咖啡拉花的制作学习，叶形咖啡拉花的制作学习，郁金香形咖啡拉花的制作学习

咖啡拉花延展课程，比赛制作技巧及图案分析。日韩压纹咖啡的讲解手法。组合图拉花的讲解手法。

咖啡画花，小熊，猫咪等讲解手法。

咖啡师的秘密武器，奶缸的选择及品牌介绍。

图文讲解创业开店中必买的设备，咖啡器具的选择及特点，咖啡礼仪中的文化故事。

咖啡饮品实操练习，出品流程的讲解，疑难问题的解答。

ACIC国际咖啡师认证考核，ACIC国际咖啡师证书颁发（需另行付费报名）