自贡冷吃兔正宗做法 - 自贡冷吃兔【图】

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注意一下，这个是冷吃兔，凉菜类的，所以整个炒制过程要把兔子的水分炒干，最后起锅的时候，只有底油，没有水分的，一定一定，我喜欢吃干一点的，每次都会炒的比较干，觉得更有嚼劲，也会放得久一些的，有的人喜欢吃稍微不要那么干的，更好嚼一些，这个根据个人的口感来控制炒制的时间即可，有的人起锅喜欢放点点醋或者白糖，我不喜欢，都不放的，也看个人的喜好

这里面最好吃的是兔肝和炒焉了的大葱，哎，太美味了。。

放凉了之后，可以抽真空，一小袋一小袋的，可以邮寄，暂时不吃就放冰箱冷冻，冷冻，冷冻，要吃的时候，放冷藏室解冻开袋即食，非常方便的。。

你说你买不到兔子怎么办，的确，在出了自贡，就是四川省内别的城市菜市场卖的兔子也没有自贡多，何况出了四川呢，不要紧，你可以用鸡、排骨、猪蹄、牛肉一样的做法，分别就成了，冷吃鸡、冷吃排骨、冷吃猪蹄和冷吃牛肉了~~~

是不是新技能满满的get！
朱葛师傅冷吃兔传承四川民间冷吃兔技术-古老的配方和工艺，纯草本香料不添加任何色素、防腐剂，自然提香。

朱葛师傅冷吃兔：让时间来成就品质

尊重传统工艺，坚持草本香料，慢工烹制，为更高品质绝不轻视“慢”的力量。

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大家下次见~~

朱葛师傅简介

朱葛师傅专业做兔特色培训项目有：成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。

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