制作程序：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果... [查看详情]

假期回来已经一周了大家伙该上班的上班该上学的上学还没从假期的放荡中收敛回来的吃喝玩乐君已经忙得晕头转向急需一碗脑花补补脑冒脑花烤脑花一口一口香浓软糯根本停不下来。成都上善佳餐饮，传承四川冒脑... [查看详情]

脑花，想要吃你真的需要勇气。红亮亮、油爆爆的脑花裹着颗颗海椒，从锅里捞出来的时候还浮着一层厚厚的牛油。那股子腥气下锅十几分钟就没了脾气，伴着花生碎、香菜叶子，一口咬下去，绵软嫩滑，肥而不腻，... [查看详情]

四川冒菜技术取材于麻辣烫的工艺。也是四川麻辣烫的升级版本。在这里肯定就有人就会不服气，认为不就是麻辣烫吗，川菜作为一个普通的四川人看待冒菜和麻辣烫都是会有区别的，冒菜看起来像麻辣烫，但是从工... [查看详情]

大家都知道四川人很喜欢吃兔肉。兔肉以营养鲜嫩、脂肪少等优势受到了广大食客的喜爱。据说有个高校妹纸放假回校给室友带了足足五大盆冷吃兔呢！但是如何让做一道真正美味的冷吃兔，却有很多讲究。今天小编... [查看详情]

脑花，这种源自成都的美食，据说是冷锅鱼的一种演变。避免了火锅热腾腾的持续烧煮。尤其蔬菜类食材，更保持住了爽脆的口感。串串和冒菜该有的麻辣鲜香，在这里都能品味到。值得一提的是这里的招牌冒脑花，... [查看详情]

脑花（也就是猪脑啦）这个神奇的东西，尝上一口想来需要极大的勇气。曾有小伙伴美滋滋地形容炖脑花加白糖是如何的美味，这画面太美以至于内心留下了抹不去的阴影。但是，自从和一众好友在上善佳吃过烤脑花... [查看详情]

食材清单脑花2副姜1片大蒜3个花椒20粒麻辣火锅底料30g香菜少许花生米少许烹饪步骤敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法图解1步骤1清理脑花，一定要把脑花的血管膜撕掉步骤2热锅冷油小火炒香花椒，之后捞出花... [查看详情]

制作程序：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果... [查看详情]

看到最近这个天气，小编恩是看起脑壳都痛！俗话说，吃哪补哪，所以小编决定凶残的吃脑花！脑花是一个神一般的存在，有些人爱它爱到口水直流，有些人恨它恨到脑壳青痛，小编看来，脑花和辣椒的完美配合，让... [查看详情]