1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、黑椒烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。4、熟练使用烤... [查看详情]

回民烤羊系列：烤羊排、烤羊腿、烤羊腰、烤羊肉串、羊汤/+烤全羊辅助产品：烤脆骨、烤鸡爪、烤鱼、烤牛排、特色烤素菜（金针菇、韭菜、土豆等）、烤海鲜、特色凉拌菜（凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌三丝等）... [查看详情]

第一课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展1.讲解店面筹建技巧2.讲解品牌定位和产品六维设计3.店面运营技巧第二课时1.讲述北京烤鸭的制作流程2.认识香料调味料3.解冻食材4.调腌制水，调味腌制5.缝针6.打气7.... [查看详情]

1.生鲜黄牛肉及附件的选购及原材料的选择，肉类知识的认知与讲解。2.牛肉及附件的初加工与处理方法的操作技巧。3.基础调味料的制作与搭配，产品的腌制方法与实用技巧讲解。4.产品的串制及呈现的不同视觉效... [查看详情]

1.水晶烤盘的性能及使用技巧。2.底料的炒制、储存及使用方法。3.各种配菜的处理方法与技巧实操。4.酱料配制秘方与实操。5.水晶烧烤制方法与实操，特色菜制作技术与实操。6.各种口味的调配实操与练习。... [查看详情]

第一课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展1.讲解店面筹建技巧2.讲解品牌定位和产品六维设计3.店面运营技巧第二课时：黑鸭所用器具、设备的使用购置第三课时：讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法第... [查看详情]

1、制作盐焗鸡的各种调料及香料认识；2、盐焗鸡的上色和烹饪方法、香料的用量；3、讲解所用香辛料的作用及使用方法；4、一对一手把手实操传授，亲自制作，无保留传授5、学员反复亲自动手操作练习，在旁指导... [查看详情]

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、2项目技术详细批解3原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。4专业老师手把手教学5老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧6原材料的选择，采购... [查看详情]