黄焖鸡培训谈谈健康的做饭环节！

家庭是社会的细胞，推行分餐制应从家庭做起。但推广起来可能有些困难。中国人过日子忌讳“分”。过去， 婆媳不和，妯娌不睦才分家，分餐更意味着家庭问题之严重。

饭桌是家庭团圆的象征。在物质匮乏、生活艰苦的岁月，即使只有一碟咸菜，一家男女老少也要围在一起，共 同就餐。在生活富裕的今天，哪家饭桌上没有几个菜？吃饭时，一家老小你一筷子，我一勺子，边吃边说，可谓其乐融融。假如摆一席饭菜，饭桌上老幼尊卑，上下 左右如何坐，谁先吃，谁后吃，先吃什么，后吃什么，颇多讲究。中国人还好攀比，讲排场，多好的饭菜不留一些残羹剩菜就显得太小气。相比较，西餐的分餐制既 卫生、安全、有利健康，同时体现家庭成员平等，还不浪费，好处很多。

现在中国的家庭人口少了，学习西方实行分餐制也不是什么难事，如果嫌麻烦，起码应提供公勺、公筷。为了 避免交叉感染，其他环节也应注意。比如餐后碗筷应用活水洗涤，及时消毒。做饭时，菜刀、菜板和盛放食品的器皿等要生熟分开，勤洗涤、常消毒，把好分餐制的 每一道关。洗碗的抹布也应一餐一清洗，随时消毒，定期更换分餐，分餐的好处千万不能与擦桌布混用。

做黄焖鸡米饭需要注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩，汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比.大米用前先筛后簸，无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉食用时，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳.浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界.

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