腊味煲仔饭培训班

关键词：煲仔饭培训 广州煲仔饭培训 腊味煲仔饭培训

课程设置  1.大米的选择与泡制处理方法。2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧；3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。4.培训煲仔饭青菜的处理方法。5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。8.投资预算分析与经营管理。  

实操练习  1、各类原料刀工练习；2、各类原料预处理方法；3、各种酱料制作技术；4、秘制汤料技术；5、各类配菜制作技术；6、各种味型调制技术；7、原料、酱油保存技术；  

腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等 

1、家畜肉类：猪、牛、羊肉等 

2、家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等 

3、煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅） 

4、煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术  

5、煲仔饭鲜汁的配料与制作方法

 煲仔饭香飘几十米外，诱人食欲，散发的诱人煲仔饭烤味满街飘香，令路人闻香而来，煲仔饭有二个明显的特征，一是揭开盖子将调味汁浇在饭上的感觉，滋滋的响声堪称画龙点睛之笔，二是晶莹剔透的泰国米在光滑的煲底烧出的一层金黄锅巴，与普通锅巴不同的是，煲仔饭的锅巴，不但脆而且香味持久，实为一煲之精华。　 

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我们培训的煲仔饭，米饭甘香、软滑、饭焦金黄甘脆；米、水、肉、菜、及出品时间定量化、标准化，从而简单方便地控制成本及核算利润，我们的煲仔饭能够把菜里面的营养成分做到最大可能的保留，而且营养搭配非常合理，能够做到色、香、味俱全。任何食品只有能够做到好吃有特色才有可能成功，而煲仔饭是当今饭品里做得最出色的，没有任何其它米饭能够像煲仔饭一样可口有特色，我们所传授的煲仔饭的特点是“一种融合的美味”，特制的米饭、美味的菜肴汤汁、香脆的锅巴进行一个完美的融合。 

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煲仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创业项目。其成本可高可低，可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。煲仔饭店的投资，低者设备投资只需1千元，可实现低成本启动项目。当然，如果设备投资2万元，总投资3—5万元，就可以建成中等规模，日产1千份的煲仔饭店了。

广州本世餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地

我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。

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