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合肥徽湘情缘面包烘焙培训

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经典面包烘焙创业班
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学习内容: 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包!


理论课程:
1.烘烤机设备的介绍及其操作方法的讲解; 2.原材料(面粉、酵母、油脂等)的性质及其使用方法,模具的讲解; 3.面团的制作方法(直接法、中种法、液种法、汤种法); 4.面团的搅拌、手工揉面的技巧、面团的成型、面团的各个阶段的介绍; 5.面团的发酵原理及其过程; 6.面包的烘烤技术; 7.面包的保存及包装讲解
实践课程:
1.甜面包系列
1)、墨西哥:包含墨西哥皮的制作; 2)、菠萝包:包含菠萝皮的制作; 3)、肉松包; 4)、肠仔包; 5)、毛毛虫包:包含吉士馅的制作
6)、奶酪包:包含芝士馅的制作; 7)、紫薯包; 8)、红豆奶酪包; 9)、豆沙小餐包
2.法包系列
1)、法式长棍:包括法式长棍的整形技巧; 2)、软法包(单款); 3)、披萨:榴莲披萨、意式培根; 4)、法式蒜片; 5)、法式奶香包:包含奶香液的制作
3.欧包系列

1)、白吐司; 2)、三明治:西式火腿+芝士片; 3)、奶酪烧; 4)、牛奶吐司; 5)、肉松吐司


徽湘情缘教学特色:
1、传授独家核心技术配方不使用添加剂健康安全;
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