麻圆即麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳... [查看详情]

小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要... [查看详情]

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部... [查看详情]

小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。... [查看详情]

食材：里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g做法：1)里脊肉去筋膜，切成肉片。2)肉片... [查看详情]

烹饪工艺大专班学习内容学制学费理论内容1、大学英语；2、大学语文；3、计算机文化基础；4、法律与思想道德；5、邓小平理论；6、烹饪原料学；7、烹饪工艺学；8、烹饪化学；9、面点工艺及制作；10、滇菜制作... [查看详情]

“越南小卷粉”听名字就知道是从哪里传来的做法，非常的异域风味。在外面吃的都是摊子摆在店面外面，在一个炉子上架着一个蒸锅样的东西，有点像北方蒸小笼包的蒸笼。最上面放的不是笼屉而是一个小陶罐，罐... [查看详情]

酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。下面是重庆酸辣粉的做法及配方大全... [查看详情]

材料适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。做法1、准备好原料。2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖... [查看详情]

官渡粑粑，云南官渡的地方特产，面食，烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。官渡粑粑是昆明的一道著名地方招牌小吃，历史悠久，此粑粑早在清朝年间就巳... [查看详情]

食材清单油皮材料中粉240g猪油60g砂糖50g清水120g#油酥材料低粉240g猪油120g馅料红豆沙500g装饰鸡蛋1个黑芝麻适量烹饪步骤1.油皮部分240克中筋面粉加入60克猪油50克白糖，用120克温水和面，面团裹上保鲜膜... [查看详情]

虾：补肾壮阳、托毒、护肝土豆：和胃、解毒、消肿姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻。2.水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，土豆切细条用水清洗掉淀粉，... [查看详情]

五花肉300克，小麦面粉360克。辅料：泡打粉1小匙，冰糖20克，酵母2小匙，洋葱半个。调料：盐适量，姜4片，花椒适量，香料10克，香料包1包，38元1包，，料酒3大匙，生抽4大匙，老抽2大匙，葱白2小段，香菜适... [查看详情]

大酥牛肉米线是云南的一道著名美味小吃，以肋条牛肉、鲜米线等为原料，精心煮制而成的米线食，是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。汤用牛筒子骨微火... [查看详情]

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油... [查看详情]

食材准备鸡蛋10只，色拉油500克（约耗75克），绍酒5克，酱油50克，白糖25克，葱白段5克，姜片（拍松）2片，八角2克，桂皮2克，虾籽3克，麻油15克，湿淀粉5克。方法步骤1.将鸡蛋煮熟，捞起放冷水中冷却，剥... [查看详情]

1鸡腿洗净剔出骨头2用牙签在鸡腿皮表面扎几下，放入生姜，少许盐，料酒腌制一会3照烧汁（生抽1大勺，蚝油2大勺，蜂蜜1大勺，料酒1大勺）将照烧汁的材料混合，并加适量热水混合备用，可以尝下咸淡4西兰花，... [查看详情]

铜锅火腿洋芋焖饭云南特色菜品。主要食材中，包含大米、火腿、蚕豆、土豆，火腿采用云南特产的云腿，其中又以云南本地宣威火腿广赋盛名。火腿洋芋焖饭通常以铜锅盛制，锅底大米黄灿灿不粘锅、蚕豆土豆不糊... [查看详情]

烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是... [查看详情]

面条：碱水面条100-150克（一碗2-3两左右）。杂酱料：（5碗的量）：猪肉500克（三肥七瘦）、红油豆瓣酱30克、甜面酱50克、酵母鲜老卤膏/汁50克，酵母鲜猪肉调馅膏5克，回香粉5克，葱花、姜末、蒜末适量。豌... [查看详情]