无铝油条配方做法

授课机构：昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司

地址：昆明市五华区茭菱路红联花园广场1幢四层

网报价格：￥电询

课程原价：￥电询

咨询热线：

网上报名

在线咨询

课程详情学校简介学校地址网上报名

关键词：无铝油条做法

1、原料准备：中筋粉（油条专用粉）500g，无铝油条膨松剂一袋（20g），水300g

2、将油条膨松剂倒入面粉中。

3、将油条膨松剂与面粉混合均匀。

4、倒入水。

5、搅拌均匀，让水被面团充分吸收。

6、揉成的面团。

7、静置10分钟。

8、揣面将面团展开。

9、叠面。

10、用拳头捣平整。

11、再叠面

12、再用拳头捣平整。

13、这阶段面筋只是简单的形成。

14、卷成团。

15、面团温度为25.6℃。

16、第一次室温下静置10分钟。

17、第二次揣面将面团展开。

18、再将面团从一边叠起。

19、用拳头捣平整。

20、面筋到了八成扩展。

21、将面团卷成条状，第二次室温下静置10分钟。

22、在烤盘上刷油，放入面团。

23、面团表面刷少量油。

24、盖上塑料袋。

25、放入烤箱醒面，温度为30℃，时间为2小时。

26、取面团之前现在案板上撒点粉，防止面团粘在案板上。

27、面团擀平。

28、切成条状状。

29、取一根筷子蘸水。

30、在其中一个面片上划条水线。

31、取另一片叠在有水线的那片面片上。

32、用力压两条面片使其粘在一起。

33、将两条面片拉成长条。

34、扭一下使其有更好看的形状。

35、开始油炸。

36、油温在200－210℃。

37、翻动油条面团。

38、当油条的颜色比较金黄时就可以出锅了。

昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司简介

昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司旗下有昆明春都特色小吃培训中心、昆明春都烧烤店、昆明春都百味早点店、昆明春都水晶焖锅烤鱼店。昆明春都小吃培训中心集各类特色小吃研究与技术开发和对所有创业者提供特色小吃创业培训服务，同时销售各种酒店厨房设备为一体的综合性餐饮发展企业。以倡导“创新与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广，深厚的技术实力及开店经验是我们引以为傲的硬软件，以授人以鱼不如授人以渔的目的帮助每一个创业者成功是我们最大的重任。昆明春都特色小吃…

学校名称：昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司

固定电话：

授课地址：昆明市五华区茭菱路红联花园广场1幢四层预约参观

无铝油条配方做法

昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司简介

友情链接

热门城市