越南小卷粉做法·

授课机构：昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司

地址：昆明市五华区茭菱路红联花园广场1幢四层

网报价格：￥电询

课程原价：￥电询

咨询热线：

网上报名

在线咨询

课程详情学校简介学校地址网上报名

关键词：越南小卷粉配方越南小卷粉做法

“越南小卷粉”听名字就知道是从哪里传来的做法，非常的异域风味。

在外面吃的都是摊子摆在店面外面，在一个炉子上架着一个蒸锅样的东西，有点像北方蒸小笼包的蒸笼。最上面放的不是笼屉而是一个小陶罐，罐口的位置蒙着一层纱布，旁边放一个小塑料桶，里面是磨好的米浆。根据你要的馅料来现做现卖。

舀起一小勺米浆倒在罐口的纱布上，很快米浆就会被蒸汽蒸熟，变成一层软软的米皮，把香菇和肉拌好的馅料均匀洒上去，轻轻一卷就成了一条小卷粉。

每一个都要这样细细的做出来，蘸上特制的调料汁水吃就可以了。米皮的软糯光滑加上香菇的鲜和肉的香，配之以调料水的酸辣甜麻，真是夏天时候最爽口的食物。这样的美味在夏天热署难消的时候在家不妨也自己做做看。

蘸水：有醋、辣椒、花椒、糖（或者是甜酱油）、蒜、香菜，等。

馅料：猪肉木耳宜宾芽菜生抽盐油

准备工作：

1．用搅拌机将猪肉，木耳搅碎。

2．油烧热后，将上述所有材料炒热爆香，冷却备用。

材料：粘米四百克粟粉二大勺盐约半小勺油一大勺水

做法：

1．将粘米洗净浸泡两至三个小时后，拿到市场磨米机处加工成米浆。

2．米浆加工好后，放入粟粉,以及盐和油，搅拌均匀。

3．静置后等米粉沉淀，然后倒出面上多余的水。

4．取一些米浆，用开水冲成米糊状。然后用搅拌机将米糊和生米浆拌匀。

5．蒸锅里放入一半的水，烧沸。然后，取一铁盘，抹少许油。勺入适量的米浆，放入蒸锅，盖上盖，见卷粉冒大泡取出。

6．将馅料放在卷粉皮上，用手指在盘边划一卷，然后从一头卷起，慢慢揭下米皮。

7．卷好后，用刷子刷一点油在卷粉上面，防粘防干。

昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司简介

昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司旗下有昆明春都特色小吃培训中心、昆明春都烧烤店、昆明春都百味早点店、昆明春都水晶焖锅烤鱼店。昆明春都小吃培训中心集各类特色小吃研究与技术开发和对所有创业者提供特色小吃创业培训服务，同时销售各种酒店厨房设备为一体的综合性餐饮发展企业。以倡导“创新与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广，深厚的技术实力及开店经验是我们引以为傲的硬软件，以授人以鱼不如授人以渔的目的帮助每一个创业者成功是我们最大的重任。昆明春都特色小吃…

学校名称：昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司

固定电话：

授课地址：昆明市五华区茭菱路红联花园广场1幢四层预约参观

越南小卷粉做法·

昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司简介

友情链接

热门城市