昆明大学云南特色小吃系列培训

授课机构：昆明大学烹饪专业

地址：昆明昆明大学内西餐烹饪专业教室（昆大进门右拐20米即到）

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关键词：昆明大学昆明小吃培训学校昆明特色小吃培训班

中华厨艺奥妙无穷，在世界上首屈一指。集精湛厨艺于一身，这本身就既有无限的价值。厨艺是一门永恒的技艺，山移水转，时事无常，不知何时，助我、帮我、兴我的还是这一身技艺。特色小吃别有风彩，特色小吃也是一条绚丽的风景线，是一朵胜开的山茶花。让人有享之不尽的魅力。

昆明大学烹饪专业，为就业、创业、在职提高或希望提高家庭生活质量的人士，推出特色小吃培训，欢迎参加学习培训。

A班火锅：各类火锅味碟的制作各类火锅底料的制作火锅配菜鸳鸯火锅鱼头火锅涮羊肉火锅毛肚火锅菊花火锅奶汤火锅等。

B班过桥米线：过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。

C班烧腊卤菜冷菜的制作：

D班炒饭：鸡皇饭咖喱炒饭（鸡肉、猪肉、牛肉）干巴菌炒饭海皇炒饭

泰式炒饭印尼炒饭

烩饭：咕老肉烩饭咖喱烩饭（鸡肉、猪肉、牛肉）黑胡椒牛柳烩饭

番茄烩饭（鸡肉、猪肉、牛肉）

盖饭：肥肠类盖饭（红烧酸辣蒜焖）鸡丁类盖饭（公爆青椒香辣）肉类盖饭（回锅肉鱼香肉丝干煸肉丝）

（送）凉菜制作

E 班米线面条饵丝凉面冷米线豆花米线炒米线炒面炒饵丝

(帽子、汤的制作)

F班拉面（粗细宽）刀削面

G班稀豆粉油条麻圆破酥包灌汤包豆沙包叉烧包奶黄包荞面包

锅贴蒸饺春卷馒头花卷

报名方法：个人身份证复印件1张，半寸照2张。

昆明大学烹饪专业简介

烹饪实验室是我校于 1999 年建成的，主要功能是满足我校餐饮管理与烹饪工艺专业进行实作教学和练习的一个重要的实验室。实验室的场地面积 500 平方米，内设烹饪演示室一个，面点和西餐实验室一个，中式餐饮操作工位 30 个，可以同时容纳 60 人进行实作练习。实验室设备投资 50 万元，大型设备有烤箱、制冷柜、和面机、压面机、醒发箱、制冰机、扒炉等等。一、烹饪教学演示室：旅游系现有的烹饪教学演示室是于 1999 年在学校领导的大力支持下建设完善的。在本专业的教学中主要承担实验教学的演示工作，可以容纳 40 名学生。 1、主要功能：烹饪演示室主要用来作为教师做示范课用的，可以演示的课程有《烹饪工艺学》、《中国名菜制作》、《滇菜制作》、《面点制作》、《西餐工艺及制作》...

学校名称：昆明大学烹饪专业

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授课地址：昆明昆明大学内西餐烹饪专业教室（昆大进门右拐20米即到）预约参观

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