杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事，甜品，调酒，咖啡，西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

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  课程设置

  咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程

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  招生对象

  对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员

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  报名材料

  持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，

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  时间安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

白巧克力草莓慕斯

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节
松脆层

通用面粉................104g
低筋面粉.................74g
全麦面粉.................74g
小苏打..................1.3g
玉桂粉..................1.3g
盐......................1.3g
红糖.....................74g
糖.......................59g
蜂蜜......................8g
黄油....................177g

1.将通用面粉、低筋面粉、全麦面粉、小苏打、玉桂粉、盐全部放在一起
2.奶油和红糖、糖、蜂蜜、黄油放在一起
3.步骤1和步骤2 混合搅拌均匀
烘烤时间：10分钟
烘烤温度：160°C

清蛋糕

鸡蛋................100g
糖...................57g
蜂蜜..................5g
葡萄糖................5g
低筋面粉.............57g
黄油..................8g
牛奶.................13g

1.鸡蛋、糖、蜂蜜和葡萄糖一起倒进不锈钢碗里混合
2.在双层锅里加热至40℃，然后用搅拌器打发至产生泡沫
3.加入过筛面粉，然后加入热黄油和牛奶
烘烤时间：20分钟
烘烤温度：180°C

草莓果冻酱

草莓酱................500g
细白砂糖...............75g
鱼胶片.................12g

1.果酱与糖和鱼胶片混合均匀（鱼胶片先在冷水里预软化再微波融化）

菠萝汁

宝茸菠萝酱................225g
浓缩橙子果酱...............75g
香草荚.....................1根
糖........................225g
蛋黄....................187.5g
君度甜酒...................15g

1.所有果酱、香草豆、糖和蛋黄一起混合
2.加入君度甜酒

菠萝奶油

凤梨酥.................300g
奶油...................300g

1.凤梨酥和打发的奶油混合均匀

白巧克力慕斯

20%奶油.................150g
吉利丁....................6g
30% Cacao Barry 白萨丁巧克力............285g
奶油.................375g

1.奶油煮沸，然后和白巧克力混合均匀
2.和打发奶油一起搅拌均匀