做肠粉米浆的大米要泡多久才能磨浆？

来源：煌旗小吃

2021-08-13 16:47:32|已浏览：950463次

我们知道做肠粉米浆之前要先把老米泡开，但是很多小伙伴并不知道这一泡要泡多久才能拿去磨浆，下面由煌旗小编为大家稍微讲解一下。

根据煌旗的肠粉烹饪师了解到，在南方一般室温都能在25-35度左右，这时候大概需要泡4-5个小时，而如果在冬天，室温如果在10-15度左右，就需要泡6-8个小时。如果室温降到5度左右就需要泡10-12个小时才能完全泡胀。
总结：

一般我们要做肠粉米浆都需要先把老米泡得发胀，那么究竟要泡多久才能磨浆这个问题，你只需要记住一点：温度越高，浸泡的时间越短，但也不能温度太高。如果想做出贴心的米浆较佳的浸泡温度为10-15度，如果在夏季想保持这么低的温度一般需要用到冰柜。

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