冰淇淋是夏季火爆的消暑甜品，如果您想要开一家冰淇淋店，那么冰淇淋机肯定必不可少，但是市面上冰淇淋机的种类那么多，不同种类的冰淇淋机做出来的冰淇淋又不一样，那么冰淇淋机的种类有哪些，它们适合做哪些冰淇淋？
根据外形结构划分
根据冰淇淋机的外形结构我们可以分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。台式冰淇淋机适合在操作空间有限的场合使用，如酒吧、咖啡厅，而台式冰淇淋机则相反。
根据生产冰淇淋的类型以及适用范围
根据生产冰淇淋类型可以分为硬质冰淇淋机器和软质冰淇淋机器，顾名思义这两种冰淇淋机器生产的冰淇淋主要以软硬来区分。
软冰淇淋机器
软冰淇淋机器其实就是KFC或者麦当劳里的花式冰淇淋，圣代等等一般软式冰淇淋都必须使用冰淇淋机才能做出来，是一种变流固态型冷冻甜品，口感特别细腻圆润而香滑。
贴心的软冰淇淋入口即化，市面上有一些商家为了长时间在室温不熔化在冰淇淋配料中加入稳定剂（固化剂），适当的稳定剂可以让冰淇淋长时间不熔化，但添加的稳定剂越多冰淇淋的质量越低。
硬冰淇淋机器
硬冰淇淋机器类似自己家里冰箱冷冻制成的冰淇淋，当然在效果和效率上是远远不如硬冰淇淋机器，硬冰淇淋机主要是制作花式冰淇淋所用到的挖球冰淇淋。
因为硬冰淇淋对速冻的要求比较高，即在冰淇淋机生产好软冰淇淋后放入-20度以下的冷冻柜中，通过速冻避免冰淇淋的水分形成冰粒，保持冰淇淋质地的细腻，如果你想做意大利冰淇淋硬冰淇淋是你好选择。
硬冰淇淋机器使用在摊点，作坊，餐馆，酒店以及冰淇淋生产厂家，一般做硬冰淇淋还需要准备一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。
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