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我是主厨翻糖学校——12天糖艺精品班

授课机构:我是主厨翻糖学校

地址:苏州吴中区吴中大道5188号

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关键词:我是主厨翻糖学校 苏州翻糖培训班 苏州糖艺培训班

12天糖艺精品班


第一课时


1、讲解糖艺工具设备分类认识及操作的使用方法,糖灯怎么安全使用与控温。湿度与温度对糖艺的品质影响

2、法式、意式、日式各种熬糖的配方与区别,不同配方熬糖的方法与控温

3、拉糖三原色,常用颜色的调配,以及颜色的搭配与运用

4、拉糖的温度与光泽度的掌握把控

5、以马蹄莲玫瑰花为试炼



第二课时

1、复习马蹄莲、玫瑰花(1-2小时  老师辅导完成)   让同学们更好的理解糖的本质、吹糖的演练,以金球、铃铛球,铃铛为例

2、常用性的装饰手法,以单色彩带曲线装饰与多色彩带礼盒花装饰,双层彩带圈来示练

3、提拉米苏多肉联系塑形的手法,陶瓷质感糖的调配,白色在糖体起到的作用与应用,喷色要求同方法

4、学生在老师的辅导下练习



第三课时

1、以白天鹅黑天鹅为例讲解吹制天鹅与拉制天鹅的曲线与技法要求,演变与区别

2、以水晶天鹅为例,讲解糖在各种状态下起到的变化与作用



第四课时

1、拉糖花卉造型:双层彩带制作,快速支架制作,水晶球制作,突显糖花光泽的技巧同手法

2、拉糖大型作品:奇趣雨林


我是主厨翻糖学校简介

sk糖王学院(我是主厨学院)

SK 糖王学院,又名我是主厨学院,是国内最为专业的烘焙培训基地,也是烘焙培训行业标准定制者和领导品牌,也是国内唯一一所研发型技能培训学校,第一个校区位于江苏苏州,在上海、山东、广东、四川,均有分校。为更好拓展的中国烘焙市场,2013年10月11日“我是主厨联合会”,在江苏苏州成立了中国唯一一家专业从事烘焙行业高端教育培训的机构——“苏州市我是主厨烹饪咨询有限公司”。我是主厨培训学习专业从事翻糖工艺培训,巧克力工艺培训,拉糖工艺培训,面塑工艺培训,杏仁膏工艺培训,食品雕刻培训。作为成为国内烘焙工艺行业的领头羊,我们的技术经得住考验。我是主厨课程的日趋完善不仅为大家提供更为专业的烘焙技能课程,还会给大家带来巧妙地色彩搭配技巧,独特的作品设计理念。 我们拥有20多名国内顶尖烘焙工艺大师,更有40多名分别来自法国、意大利、日本、迪拜等各国最优秀的烘焙主厨,100多家五星级大酒店合作单位,提供了技术到就业的更有力支持,为每位学员提供了一站式服务!
学习翻糖、巧克力、糖艺、面塑工艺及烘焙技能,我是主厨是你的第一选择
“我是主厨学员”今华烘焙界国内外的一线导师,实现中国首个精英教育联盟


国内顶尖烘焙工艺研发团队
我们以业界少有的豪华师资阵容打造中国最牛食品工艺教学强阵,拥有20多名国内顶尖烘焙工艺大师,更有40多名分别来自法国、意大利、日本、迪拜 等各国最优秀的烘焙主厨,拥有2000平方米的技术研发基地;实现我是主厨学院作为中国大陆最强的烘焙行业高端教育培训的机构!

动作操作课最多的烘焙学校
我是主厨学院学员不仅包括那些没有基础的翻糖、糖艺初学者,更有星级酒店的大师们前来进修。学校采用点小班制教学,人手一套教学工具和原料。 学校为了让学员更好的掌握技术,在课程之外提供学习场所,学生学多久,老师教多久,一直到学生达到自己的要求为止。

学员优先资格参加主厨大赛
我是主厨上海烘焙大师赛:我是主厨学院更是投入公司总收入的30%开展本次的我是主厨大赛,目的就是打造国内最大最权威的烘焙大师平台,汇聚国内顶级烘焙大师,不仅提高 国内烘焙水准,更是带领大家走出国门。大赛给每个学生展示的平台和机会,切磋交流,这也是我们品牌价值的体现。

就业+创业一站式跟踪辅导
惊人的超高就业率已经达到了100%!用人单位对我校学生技术的认可度最高,工资是同类学校学生的2-5倍,职位上升很快。手把手扶持创业,经营管理培训,门店勘察,产品研发一站式服务, 让您在开店中高枕无忧!想开翻糖蛋糕店?那就选择我是主厨翻糖培训学校准没错!

  • 学校名称:我是主厨翻糖学校

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    授课地址:苏州吴中区吴中大道5188号 预约参观