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咖啡师精英课程培训
课程说明
课程级别：高级
培训周期：1个月
【师资介绍】
高级裱花技师：谢海 教龄：保密
高级裱花技师：谢海 从业15年 擅长：擅长于韩式裱花 十二生肖，各种花卉，陶艺蛋糕，欧式，水果等蛋糕制作， 从教语录：在学校和生活中，工作的最重要的动力是工作中的乐趣，是工作获得结果时的乐趣以及对这个结果 的社会价值的认识;
【课程详情】
咖啡师精英课程
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一.〖 办学优势 〗 酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。 两人同时报一个班，一人全费，另一人只需一半学费，包两人都学会！ 承诺包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作
二.【学校课程设置及收费标准】 原价5800元学费优惠价4980元学期45天
三.【招生对象及报考条件】 四.【报名须提交的材料】
1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）
五.【课程时间安排】 |
咖啡师精英课程内容
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理论课程： 1.掌握咖啡基本知识，认识咖啡师与咖啡馆； 2.能够提供标准的咖啡服务（迎宾、点单、出单、摆盘、结账、送客和清洁等）； 3.了解咖啡馆每日开业与结业的相关流程与注意事项； 4.正确掌握常见咖啡器具（法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等）的使用方法与注意事项； 5.正确掌握常见咖啡设备（意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等）的使用方法与注意事项； 6.Espresso萃取以及蒸汽打发牛奶； 7.熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品； 8.掌握咖啡进阶理论知识，了解咖啡完整生命历程（从品种种植到烘焙研磨和冲泡），掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors)； 9.把握咖啡馆经营的要点，能够填写营业日志，进行物料和设备盘点，满足咖啡馆基本运营需要； 10.初步学会运用杯测（Cupping）来对咖啡品质及风味进行评估鉴定； 11.正确掌握常见咖啡器具（手工滴滤冲泡、爱乐压、比利时宫廷壶等）及咖啡设备（意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等）的使用（含调试）、保养和维护方法； 12.深入了解咖啡完整生命历程：咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等； 13.学习并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品； 14.掌握咖啡馆客户管理、品质控制、营销宣传、店面服务、财务分析与成本控制的一般方法与基本技巧，做到能够良好驾驭一家运营中的中小体量咖啡馆； 15.对生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙（Roasting）金杯冲泡等技术要点进行学习实践； 16.通过杯测（Cupping）来进一步学习掌握咖啡品鉴学（The Art And Science 0f Coffee Appreciation），学会填写SCAA杯测表； 17.对巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、中国云南、埃塞俄比亚、危地马拉等常见产地咖啡的风味口感进行品鉴比较以及产地背景讲解，建立较为准确的鉴别能力； 18.意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护；
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实践课程内容
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花式单品 热咖啡类 |
皇家咖啡.爱尔兰咖啡.维也纳咖啡.奶香咖啡.卡噜哇咖啡.香榭咖啡.贵妇人咖啡.春意盎然咖啡 |
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花式单品 冰咖啡类 |
冰拿铁.冰卡布.冰摩卡.维也纳冰咖啡.特调冰咖啡.墨西哥落日冰咖啡.百合冰咖啡.彩虹冰咖啡.性感男人.诺曼底冰咖啡 |
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奶茶类 |
原味奶茶.玫瑰奶茶.皇家奶茶.生姜奶茶.花生奶茶.桂圆红枣奶茶.花生奶茶.双拼奶茶.薰衣草奶茶.桂花奶茶.奶绿.等等 |
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冰沙类 |
芒果冰沙.草莓冰沙.玫瑰冰沙.西瓜冰沙.紫罗兰冰沙.芒果酸奶冰沙.奇异果冰沙.抹茶水果冰沙.草莓冰果冰沙.双冰依恋冰沙.恋恋芒果冰沙.三重风味冰沙等等 |
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果汁类 |
香浓芒果汁.清凉薄荷火花.火龙果草莓果汁.冰糖梨汁.柠檬汁.金桔青柠热饮.西瓜蜜桃汁.雪梨汁.柳橙汁.柳橙香瓜汁.双桃菠萝汁.木瓜综合果汁等等 |
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奶昔类 |
草莓香蕉奶香果昔.芒果香蕉果昔.草莓芒果果昔.红心火龙果草莓果昔.草莓凤梨渐层果昔.冰雪女王果昔.焦糖咖啡奶昔.凤橘子蓝莓果昔.草莓香蕉马基莓果昔.草果草莓果昔.西瓜柠檬果昔 等等 |
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水果茶类 |
新鲜水果茶.韩国柚子茶.桂圆红枣.金橘茶.百香果水果茶.多味水果茶.等 |
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意式花式 热咖啡类 |
卡布奇诺.拿铁.摩卡咖啡.焦糖玛琪雅朵.美式咖啡.康宝兰.玫瑰情人.咖啡.提拉米苏咖啡 抹茶咖啡.杏福摩卡咖啡.皇家意式咖啡.榛藏巧克力咖啡.薄巧摩卡咖啡.棕梠椰风咖啡.萝丝贝瑞咖啡.等等 |
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意式花式 冰咖啡类 |
意式冰淇淋咖啡.萝丝贝瑞冰咖啡.焦糖玛琪朵冰咖啡.巧妃摩卡冰咖啡.法式香草冰咖啡.玫瑰情怀冰咖啡.提拉米苏冰咖啡.黑骑士摩卡冰咖啡 |
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水果拼盘类 |
西瓜.橙子.火龙果.香蕉.哈密瓜.苹果.梨.圣女果等等 |
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冰淇淋类 |
手工制作香草冰淇淋.手工制作巧克力冰淇淋 .手工制作草莓冰淇淋. 手工制作玛格丽特冰淇淋 机器制作香草冰淇淋.机器制作香芋冰淇淋.机器制作蓝霉冰淇淋 等等 |
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英式调酒类 |
螺丝刀.蓝色夏威夷. 特基拉日出.自由古巴.金汤力.青草蜢.长岛冰茶.天使之吻.B52轰炸机 等等 |
培训地址 杭州萧山区育才路666号；常年招生，欢迎来电、来校、在线客服咨询最新开班信息。可预约来校免费试学课。
备注
1.我们向广大学员承若包教包会，不会可以免费再学
2.外地学员可以报销100％的火车硬座，高铁动车50%， 50％的卧铺,50％的汽车（飞机票除外）
杭州酷德教育培训基地前身是：(杭州新起点调酒师俱乐部 杭州华翎调酒咖啡培训学校) 是由一所由经政府部门批准进入的，以从事钢管舞 DJ调酒 咖啡 西点 蛋糕、模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。在杭州耗资50万重点打造的学习基地上课时间.内容.统一信赖的教学方式!
我校老师曾多次被浙江电视台、杭州电视台、杭州日报、都市快报、苏州日报予以追踪报道，多次应邀参加电视台综艺栏目的表演录制并获得好评。
学校办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。
学校现开设专业有花式调酒、钢管舞 DJ 英式调酒、咖啡饮料、蛋糕裱花等技能班。一流的教学环境，雄厚的师资力量，领先的多项化教学，为学生提供优秀的学习环境（浙江规模最大环境最好），掌握最全面的知识和技能, 全日制教授实践吧台操作和酒水理论知识 , 学员可以直接的接触到酒吧实际操作的一切知识 .为学生提供优秀的学习环境，掌握最全面的知识和技能,、全日制教授实践吧台操作和酒水理论知识 ,
05年贵州花式调酒冠军 CIP国际职业认证中国总部评审委员曹老师，08中国(浙江)调酒师大赛亚军、2010CCTV《时尚中国》十佳调酒师程亮 07年上海第7届百瑞斯塔咖啡师大赛季军 哈尔滨市第一届青年技能大赛”调酒项目裁判张蓓蓓 担任我校教师 学员可以直接的接触到酒吧实际操作的一切知识.我校拥有规模庞大的就业网学员毕业后可安排至长三角乃至全国各大知名酒吧、酒店实习.
我校还成立有商业演出，酒会策划服务专业机构 拥有专业的演出队伍承接策划各种类型开业庆典、周年店庆、大型宴会、鸡尾酒会、企业答谢会、商家产品推广表演、联谊会等商业演出。
学校名称：绍兴酷德
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授课地址：杭州萧山区育才路666号 预约参观
