忙碌的下午，唯有甜品才能治愈心情，松软细腻的芒果奶油蛋糕卷，实战多次，不开裂、不回缩超详细的教程来啦！还可以随意搭配自己喜欢的水果，小仙女们快安排起来呀~

.

���蛋糕卷食材：

���蛋糕部分——

·牛奶55克、大豆油55克、低筋面粉50克、 鸡蛋5颗、 白砂糖70克、 玉米淀粉10克、 柠檬汁4克、盐2克

.

���装饰部分——

淡奶油250克、白砂糖20克、柠檬汁适量、芒果、草莓、蓝莓适量【可以根据个人喜好装饰不同产品】

.

���使用工具：

盆、电子秤、蛋抽、软刮刀、烤盘、油纸、刮板、 烤箱、凉网、电动打蛋机、裱花袋、小棍棒

.

���操作方法：

牛奶、大豆油、10克糖搅拌至乳化状

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀无颗粒

加入蛋黄搅拌均匀

蛋清、柠檬汁、盐、分三次加入60克白砂糖打发至鸡尾状态

蛋白和蛋黄混合均匀

将面糊倒入垫好油纸的烤盘中，刮刀刮平，轻震几下震出气泡，送入烤箱上火180/下火160烘烤15分钟

淡奶油加20克白砂糖打发，冷藏备用

桌上垫油纸，出炉后立刻倒扣撕去油纸，再垫一张油纸翻过来撕去另一边油纸（此处是撕掉了两面的油纸）

冷却后抹上奶油放上芒果粒，卷起来，冰箱冷藏2小时，取出来装饰自己喜欢的东西就好啦~是不是很简单~