太原盛世餐饮面点师培训

关键词：山西盛世餐饮培训学校 太原小吃培训学校 太原面点师培训班

山西国际面食学校，暨山西面食职业培训中心，于二零零一年经山西省劳动和社会保障厅批准成立。 开设专业面食面点，西点，烹饪。

    多年来，我校以王建军、王怡和、刘志娟领导的面食特色教研团队的成员，通过不断搜集、汇总散落于民间的面食、面点制作秘技，进行提炼和整理，经过精心改良和验证，将其去粗存精，最终形成制作标准化，配料数字化，流程规范化，使之更加符合现代人对于餐饮所渴望获得的文化、环境、视觉、味道、营养等多方面的需求为山西面食文化的继承和发扬，奠定了坚实的基础。我校一大批中青代面食传人，传承推广、革新科研、改良精工、著书立说，办学执教、奔走全国为山西面食发展，呕心沥血，忘我拼搏，王建军校长更是将山西面食带进联合国教科文组织，深受国际官员和友人的好评。

    办学至今，在中西面食面点职业技能培训的征途中，我校取得了良好的社会口碑，为山西面食的传承和推广，紧跟市场需求，面向国际发展取得了一定的成绩：

◎媒体关注：

早在1996年学校主要创办人就陪伴宗师温三毛先生参加中央电视台记录之传（面乡师徒的专题拍摄）。

2005年7月7日在山西日报上刊登我校被评为“全省农村劳动力转移优秀培训学校20强”之一

2007年，日本电视台来我校专访并拍摄“山西面食”明星----我校优秀毕业生并留校执教的张素香老师。太原电视2台发现栏目来拍摄山西面食。

2008年，韩国电视台专程来访拍摄。

2009年中央电视台来我校拍摄“疯狂面食”。

2010年：瑞典电视台来校专题拍摄。

2010年：旅游卫视畅游天下重点拍摄单位。

2011年：太原都市110来学校专访刘志娟校长录制节目。

◎政府重视：

太原建城2500年的系列活动中因成绩突出被太原市委、市政府授予“先进单位”的荣誉称号。

2004年被评为全国民办、先进职业培训学校。

山西省“晋人晋菜晋味道”授予王建军董事长当代中国.山西面食领军人物荣誉称号，刘志娟校长被授予当代中国山西面食大师荣誉称号。

◎科研硕果：

第一届太原国际面食节，学校自主研发的“骨汤长寿面”被授予中华特色面食金奖，同获中国饭店协会“中国最佳名小吃”荣誉;

2004年在第二届国际面食节“御膳素珍面，蜜汁果子”双双荣获中华特色面食面点奖项。

◎著书立说：

出版大型《中国.山西面食精品》系列VCD及丛书，制作山西面食精品光碟八十例。

2005年与省烹饪协会共同出版《山西面食丛书》三套。

2005年与台湾联合出版山西面食上班一族。

◎桃李天下：

我校学生参加全省烹饪大赛获面点金奖，同年参加全国烹饪大赛优秀奖。

为业界培训优秀面点师20000余人。

伊宝峰：2008年至今在荷兰工作强

贾效强：2005年7月份奥地利表演

2006年4月份西班牙讲课和表演

2010年法国表演山西面食

2011年意大利米兰参加和表演欧洲美食节获一等奖

现任荷兰WOK玛丽杨行政总厨

郝卫兵：2006年授韩国（KBS）国家电视台邀请拍摄“个人专题”与“山西面食文化”

张素香：荣获中央电视台“状元360”满汉全席金奖。2006年应邀赴西班牙讲学

魏钦莲：2000年至今在加拿大工作

◎研修论坛：

2008年：举办全国高校第七期山西面食高级研修班，

2009年：贵州大学饮食中心首届山西面食高级研修班成立。

上海稻荷投资有限公司来校参加山西面食高级研修班。

北京陆航部队来校参加山西面食高级研修班。

2012年：苏、鲁、豫、皖、晋、冀、黑七省酒店高级研修班开班。

全国高校第八期山西面食高级研修班开班。

第168期中国厨艺高级技能研修班开班。

山东菏泽烹饪协会高校研修班开班。

◎行业交流：

独家承办山西香巴拉大酒店首届面食节活动。

自2002年到2005年间，中国烹饪大师、迷宗菜创始人胡忠英先生、中国烹饪协会培训中心副主任崔志荣女士、中国烹饪大师、面点专家王仁孝、刘真木先生，中国饭店协会会长韩明女士先后来学校进行面食技艺交流或视察。我省特邀北京唐习鹏大师，上海沈寇大师来我校交流。台湾中华协会来我校参观考察。

2012年4月：李亚大师及湘菜大师朱剑龙大师客座我校教授。10月特聘上海面点大师葛仙萼来校授课。12月钱以斌大师传授来校授课。

2013年3-5月：安徽烹饪协会来校观摩。

河北烹饪协会来校参观第178期中国厨艺高级技能研修班开班。承办金龙鱼麦苗粉高级面食进行金龙鱼澳麦粉大型山西面食推广会。

◎走进高校：

受邀请赴北京大学、清华大学、浙江大学、山东大学、新疆石河子大学、贵州大学、武汉科技大学等，上门传授山西面食技艺。

为二十余所大学和专科院校研发和设计了后厨主食系列品种。

◎面食表演：

曾作为太原建城2500年大型开幕式“面食之乡”唯一面食表演方阵的单位，表演了山西面食绝技绝活；

近几年应邀参加山东淄博美食节、重庆第四届中国美食节、中国（杭州）美食节、河南新乡首届山西面食节等等。

2009年：赴内蒙古表演山西面食绝技绝活表演。

山东德州五得利面食表演

长春，沈阳，深圳金龙鱼面食推广面食表演。

五得利面食推广面食表演

◎企业培训:

白象面粉郑州面食培训35人

益海嘉里金龙鱼培养面点师154人。

太原市消防支队队培训24人

朔黄铁路发展责任有限公司食面点、烹饪、服务 四次上门培训150人。

中北大学培训面点师25人。

中国高校餐饮高级研修班30人

铁路招待所培训40人。

合计为企事业单位培训在岗面点师458名。

◎面向国际：

1988年王建军董事长出访日本姬路，

1996年王建军董事长代表山西远赴德国参加山西面食发展研讨会，得到了各界人士的一致好评，对于欧洲人对山西面食的了解和认识做出了自己的贡献；

1998年，王建军董事长被东方美食杂志社评为“最受瞩目的中国六大青年厨师”之一，

1999年王建军董事长带队赴日本参加华人烹饪大赛，进行面食特技表演，受到各界人士的一致好评；

2001年：刘志娟校长受邀赴日本讲学交流。

2002年：王建军董事长领队率学校老师徐根源等在日本进行山西面食交流；

2004年：我校老师李晋喜、刘翔、李晋生受邀请赴德国进行面食交流；

2005年，刘志娟校长受邀赴西班牙讲学交流。

2006年：由刘志娟校长领队，率领学校老师张素香、贾效强在西班牙进行山西面食的讲学。

    学校凭借超前的办学理念，先进教学设施，雄厚的师资力量，使得慕名前来学习的学员络绎不绝，并吸引了韩国、日本、新加坡、德国、瑞士、马来西亚、香港、美国、台湾的专业人士慕名来校求学。

“百年老根，面食传人”的摇篮---山西国际面食学校是海内外学子研究传统文化的好地方，学习面食绝活好殿堂，就业、创业的好平台，加盟连锁的好桥梁。