开心花甲是一种风靡夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过... [查看详情]

精武鸭脖经营特点精武鸭脖以香、辣、麻为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇... [查看详情]

牛肉面：牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。牛肉粉：流传已有四百多年历史。清初实行“政王归流”政策... [查看详情]

煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。培训内容：广式腊味煲仔饭、饭头菜（萝... [查看详情]

糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美。经营糊汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖洗干净，放在文... [查看详情]

卤菜是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都... [查看详情]

较初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、袪湿。培训内容禽肉类：串羊肉、... [查看详情]

培训项目:红油热干面、卤汁热干面、炸酱热干面、牛肉热干面、火腿热干面、酱香热干面、鸡丝热干面、什锦热干面等。课程安排：A.传授做面面粉的识别方法B.传授压面配方以及和面、出面、煮面、捞面、掸面技巧... [查看详情]

培训种类铁板烧：铁板鱿鱼、鱿鱼须、铁板肉串、鸡心鸡胗、铁板素菜、铁板炒饭、铁板炒面、铁板海鲜、铁板脆骨。培训课程1．老师给学员讲述铁板烧的发展史及基本常识。2．老师教学员铁板烧的设备器具认识及... [查看详情]

培训内容：绿豆莲子粥大麦陈皮粥滋补杂粮粥百合小米粥百合绿豆糯米粥杂米八宝粥紫米粥黑米红枣粥黑米桂花粥猪肉粥芥培训课程1.砂锅营养粥的配菜处理方法与技巧；2.各种营养粥的制作方法与调味；3.营养粥的... [查看详情]

铁板烤鸭培训,是目前市场上新一代非油炸、非炭烤的绿色食品。它采用三十多种名贵中药结合南北风味，研制出秘方，再经过精心腌制，利用高温杀菌烤炉慢烤而成，其色泽金黄、皮焦酥香、骨脆肉嫩、味道鲜美、不... [查看详情]

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市场调研火爆的麻辣烫市场绝对是创业的最佳选择火爆指数：★★★★★性别偏向：65％女，35％男年龄偏向：14-30岁市场份额：100亿/年店面成本：1.流动摊位5000-7000;固定店面2-7万营业额（每月纯利润）：流... [查看详情]