麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不... [查看详情]

1.凉菜介绍凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口... [查看详情]

广东盐焗鸡是广东的一款名菜，首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆用最好的菜肴款... [查看详情]

在湖北武汉市近年来，出现了一些专营坛子鸡的摊店，还时常见到排队购买的场景，在街头小巷也总能发现沿街售卖的流动商贩，时而忙个不停！有的购回全家享用，有的干脆拿在手上沿街啃食，好不叫人眼馋！可见... [查看详情]

皇氏御厨啤酒烤鸭配方由国家特一级烹饪技师徐治军结合原创始人李师傅的制作工艺，根据市场目前较为受欢迎的口味，精心研制开发的又一款烤鸭精品。其香味更加浓郁，香而不腻，脆嫩爽口，令人“食之难忘其味... [查看详情]

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有... [查看详情]

我公司在口味和处理方式上，有自己祖传的秘方，制作工艺高超，味型丰富。我公司烤羊系列技术源自优秀的正宗蒙古烤制方法，采用纯天然素菜腌制，制作的产品飘香万里，色泽焦黄，汁多不腻，自然幽香，回味绵... [查看详情]

手撕烤兔是一种四川省的汉族传统小吃，属于川菜系。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。夏总监:精通中... [查看详情]

培训内容底锅汤料★麻辣红油开胃味型(适合大众消费者)★香辣红油味型(帅哥靓女大爱)★海鲜原味增鲜味型(成熟人士选择)★五香清汤素颜味型(靓女乖仔的最喜)调味酱料★秘制调味红油★秘制调味麻油★秘制五香... [查看详情]

产品特点1.面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。2.皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤；鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。生煎包系列★鸡汁鲜肉生煎包★骨汁鲜肉生煎包★三鲜生煎包★虾仁生煎包★三丁... [查看详情]

【项目背景】烤鸭脖，以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可... [查看详情]

【项目背景】万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆... [查看详情]

【项目背景】烤面筋是最近几年非常火爆的街边特色小吃。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。面筋的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把面... [查看详情]

冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮... [查看详情]

（波瑞德）西点烘焙主题店技术支持1.西点蛋糕系列纸杯蛋糕水果蛋卷彩绘蛋糕熔岩蛋糕蛋糕胚爆浆蛋糕红丝绒蛋糕枣泥蛋糕浪漫甜心峰巢蛋糕布朗尼蛋糕；2.烘焙面包系列红豆吐司热狗面包椰子餐包全麦面包三文治... [查看详情]

（快乐哈姆）汉堡炸鸡主题店技术支持1.中西汉堡系列劲脆鸡扒汉堡脆香猪柳汉堡乡村牛排汉堡香酥鱼排汉堡番茄酱汁卤肉熊手包至尊双层牛肉熊手包滑爽生菜鸡蛋熊手包夹心火腿熊手包韩式蒜香卤肉熊手包多汁培根... [查看详情]

（甜芋鲜）饮品水吧主题店技术支持1.特色奶茶系列香草奶茶焦糖奶茶爱尔兰风味奶茶玫瑰奶茶薄菏奶茶椰香奶茶相思红豆奶茶椰果奶茶巧克力奶茶丝袜奶茶双拼奶茶鸳鸯奶茶盆栽奶茶布丁奶茶抹香奶茶蛋糕奶茶燕麦... [查看详情]

（甜芋鲜）雪冰饮品主题店技术支持1.冰纷雪冰系列牛奶雪花冰五谷雪花冰黑芝麻雪花冰草莓雪花冰猕猴桃雪花冰青提雪花冰蓝莓雪花冰奥利奥雪花冰芒果雪花冰地瓜芝士雪花冰绿茶雪花冰蓝莓酸奶雪花冰草莓巧克力... [查看详情]

（京师）中餐简餐主题店技术支持1.经典招牌菜系列金牌手撕鸡毛氏红烧肉剁椒鱼头馋嘴牛蛙豆瓣鲫鱼川府毛血旺水煮牛肉外婆菜粉蒸排骨梅菜扣肉糍粑鱼汽水肉；2.小炒私房菜系列鱼香肉丝小炒黄牛肉宫保鸡丁爆炒... [查看详情]

（黄金周）烧烤夜宵主题店技术支持1.烤串海鲜系列生蚝鱿鱼秋刀鱼虾尾羊肉串牛肉串猪肉串腰花肉筋鸡翅骨肉相连火腿鲫鱼茄子蒜瓣韭菜金针菇土豆片馒头片金针菇培根卷花样鸡脯肉洋葱串；2.特色烧烤系列猪排牛... [查看详情]