一日之计在于晨，一顿丰富的早餐开启美好的一天。随着越来越多人重视早餐，早餐也成为备受青睐的创业项目。早餐门槛低成本低，比较适合小本创业，那么，对于新手创业来说，怎样才能开一家火爆的早餐店呢？
1、了解顾客需求
做生意的，一定要明白顾客的需求，只有懂得顾客要什么，你才能更好的去经营你的生意。对于吃早餐的消费人群来说，大多是上班上学赶时间的人们，因为赶时间很多都是到店就餐或直接打包带走，这也体现了他们对早餐的需求是方便快捷。而且不仅追求出餐速度快，更重要的是美味饱腹，营养健康，只有了解到消费者对早餐的需求，才能做出受欢迎的早餐。
2、口味要符合当地饮食习惯
餐饮生意重要的是口味要为大众接受，比较好的是根据当地的饮食习惯，去选择你的早餐产品。不同的地区有不同的饮食习惯，就以豆腐花为例，南方喜欢加糖的甜豆腐，而北方却喜欢淋上卤汁的咸豆花，这都是需要考察好的当地消费者的口味，能符合当地的口味需求，那么你的早餐店自然就有生意了。
3、店面位置的选择
所有做餐饮生意的朋友都知道，这是非常重要的一点，早餐也跟其他项目一样，都需要开在人流量大的地方，一个好的位置能决定早餐店能不能生存下去。由于早餐的特殊性，讲究一个方便快捷，很少有人会专门为了吃早餐绕路跑到远的地方吃，这个时候，选址就更为重要了。一般选择在人流量大的地方，比如车站、机构、写字楼、厂房附近等人流量大的地方。
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